Les lentilles font partie de l’alimentation de l’homme depuis la préhistoire et cette place est largement méritée. Riches en protéines, elles constituent un mets exquis et délicat à consommer régulièrement. Les lentilles sont une des légumineuses les plus intéressantes. Ce sont les plus riches en protéines, ce qui en fait un bon substitut à d’autres sources de protéines, comme la viande.
La lentille est disponible toute l’année! La lentille est une plante annuelle, qui apprécie les sols calcaires et sableux, drainés et à pH neutre, ainsi qu’une exposition ensoleillée. Pour se développer dans de bonnes conditions et avoir de belles graines, le climat tempéré est idéal pour la culture des lentilles.
C’est la lentille verte qui est la plus répandue en France. Sa robe est vert foncé à bleu acier. La lentille rouge (ou «saumon») dont le grain est petit et rond, est moins répandue.
La lentille blonde plus grosse et moins savoureuse de couleur vert jaune, et la lentille brune ne sont pas cultivées en France. La lentille rose ou «corail», provenant d’Inde, d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, est toujours vendue décortiquée.
Elles se conservent un an au plus (après elles deviennent plus dures et moins digestes), dans un récipient hermétique, au frais et au sec.
Les lentilles apprécient les saveurs fumées et la charcuterie. Après le petit salé ou la saucisse aux lentilles, essayez les papillotes de saumon fumé aux lentilles. La salade de lentilles aux gésiers confits est un classique inratable et ultra-rapide.
Elles se consomment aussi en salade froide, simplement avec une vinaigrette bien relevée et des tomates. Elles aiment les piments, la moutarde, le riz, les carottes, le maïs…
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En panne d'inspiration pour ce week-end ? @yummymaguy vous file une antisèche, avec une recette de saucisses lentilles ! En ce moment, on veut de la #comfortfood, non ? Venez-vous réchauffer autour de ce plat ! #AlternativeLentilles > ça marche aussi avec des lentilles blonde ou corail. Pour réaliser sa recette, @yummymaguy a utilisé le Magimix Cook Expert de chez Kazoo. |
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Le dhal de lentilles corail, c’est le péché mignon de Camille ! En plus d’être super simple à faire, ces légumineuses en général apportent rapidement un sentiment de satiété. C’est donc une alternative idéale pour végétaliser son alimentation ! Vous pouvez le réchauffer au micro-onde, alors apportez-le demain dans votre lunchbox ! Pour réaliser cette recette, Camille a utilisé le Magimix Cook Expert de chez Kazoo. |
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Juliette nous a fait découvrir un gâteau au chocolat, café et lentilles. Hyper original, il fait maintenant partie de notre carnet de recettes à la maison ! Les lentilles soufflées apportent du croquant au gâteau, parfait pour le goûter ou une fin de dîner. Pour réaliser cette recette, Juliette a utilisé le Magimix Cook Expert de chez Kazoo. À partir de 55€/mois, sans engagement |
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Essayez autant que vous voulez,
et achetez si ça le fait.
