Voici 3 raisons de réduire significativement sa consommation de viande :
1 - Les produits issus de l'élevage sont à l'origine de 80% des émissions de gaz à effet de serre issus de l'agriculture
2 - Les légumes secs, aliments de base pour un régime végétarien équilibré, jouent un rôle précieux dans la fertilisation des sols
3 - C'est bon pour la santé (si, si !)
Selon Trajectoires.media, en l’espace de 50 ans, la consommation moyenne de viande par personne et par an a quasiment doublé. La consommation de viande représente à elle seule 10% de l’empreinte carbone moyenne des Français·e·s. Ce qui en fait le 3ème poste d’émission derrière la voiture, et la combustion de gaz et fioul pour chauffer son logement.
Ainsi, réduire fortement (voire supprimer) sa consommation de viande est un des moyens les plus efficaces de diminuer son empreinte carbone.
Aujourd’hui, à l’échelle mondiale, l’élevage représente 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre – soit autant que le secteur du transport !
Les produits issus de l’élevage sont à l’origine de 80 % des émissions de gaz à effet de serre liées à l’agriculture.
De plus, cet élevage industriel pollue les eaux car il rejette dans l’environnement des quantités importantes de nitrates, du phosphore mais aussi des antibiotiques et autres polluants. On se retrouve ainsi confronté à des problèmes environnementaux, comme les algues vertes en Bretagne, très liées à l’élevage intensif, et qui posent également des problèmes sanitaires importants.
Émissions de CO2 en kg pour 100g de protéines :
Oeufs → 5kg
Poisson → 7kg
Viandes blanches → 7kg
Fromage → 12kg
Viandes rouges → 50kg
On résume : réduire sa consommation de viande permet de réduire significativement son empreinte carbone.
Vous pouvez même calculer votre empreinte carbone sur le site de l'ADEME
https://www.gouvernement.fr/actualite/calculez-votre-empreinte-carbone
Mais ce n'est pas tout !
Végétaliser son alimentation passe par les légumes secs, notamment pour leurs apports en protéines.
Or, la culture de légumes secs (lentilles, pois chiche) a pour particularité d’être très peu émettrice de gaz à effet de serre, et de jouer un rôle précieux dans la fertilisation naturelle des sols.
De plus, une production agricole plus végétale libère des terres arables. Au niveau européen, 71% des terres agricoles sont destinées à nourrir les animaux. La moitié sont des terres arables et pourraient être utilisées pour produire des légumes secs, fruits et céréales pour nourrir directement la population française, plutôt que le bétail.
Pour en savoir plus → www.greenpeace.fr.
Une consommation excessive de viande n'est pas bonne pour la santé. Elle accroît notamment le risque de cancers, de dépression et de maladies cardiovasculaires. Les charcuteries sont aussi concernées.
Un régime végétarien équilibré se base sur une alimentation riche en fibres et pauvre en graisses saturées. Ces apports réguliers contribuent de facto à réduire les maladies chroniques, à prévenir l’obésité, l’hypertension artérielle, le diabète de type-2, les maladies cardio-vasculaires et l’hypercholestérolémie.
Même sans adopter un régime entièrement végétarien, il est essentiel de valoriser les produits sains tels que les noix, les fruits, les légumes et les légumes secs au détriment de la viande rouge.
Pour en savoir plus → www.santemagazine.fr
Bonne nouvelle : on peut s'y mettre pas à pas !
Chaque repas compte.
On peut par exemple commencer par tester les alternatives végé au restaurant, ou choisir l'option végé quand on ne connaît pas la "qualité" de la viande (élevage intensif vs viande locale labellisée, etc.) !
Essayez autant que vous voulez,
et achetez si ça le fait.
