Les variétés de pommes que nous connaissons sont toutes les descendantes d’une espèce sauvage qui date du Néolithique. Consommée en Chine depuis plus de 3000 ans, la pomme s’est rapidement répandue en Europe par la route de la soie.
Au Moyen-Âge, elle fut largement cultivée en France, notamment dans les jardins des monastères et des couvents. On l’utilisait alors comme plante médicinale, et plus particulièrement pour la confection de « pommades », dont le nom vient de « pomme ».
Les pommes sont cueillies à partir du mois de juillet pour les plus précoces et jusqu’en novembre pour les plus tardives. Ce fruit a la spécificité d’avoir deux dates de maturité – une maturité de cueillette et une de consommation – et peut être mangée tout au long de l’année.
Ainsi, les pommes dites de « garde », cueillies de septembre à octobre, sont commercialisées et mangées en hiver.
Il existe aujourd’hui plus de 20 000 variétés de pommiers. En France, de nombreuses associations pomologiques se battent depuis les années 1970 pour tenter de conserver les variétés les moins connues du grand public.
Les pommes sont classées en différentes catégories selon leur utilisation : les pommes à couteau (qu’on déguste crues), les pommes à cuire et les pommes à cidre.
Pour les conserver, il vous suffit de les placer dans une corbeille à fruits où elles se tiendront une petite dizaine de jours.
Si vous voulez les garder plus longtemps, sachez qu’elles se conservent jusqu’à 6 semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
 |
@vicplusgreen vous propose une cure détox grâce à son jus pomme-carotte-gingembre qu’elle a réalisé avec son Juice Expert de chez Kazoo. 〰 Les ingrédients : · 2 pommes granny · 1 branche de céleri · Quelques feuilles d'épinards · Un petit morceau de gingembre · Du jus de citron 〰 La préparation : Mettez tous les ingrédients dans l’extracteur, puis appuyez sur ON ! |
 |
|
Chez Kazoo, on aime bien les recettes simples anti-gaspi. Munissez-vous de votre Cook Expert et vous pourrez concocter une excellente gelée de pommes, qu'elles soient brillantes ou vraiment trop mûres ! Et en plus de ça, la gelée se conserve un bon moment dans des pots en verre, auxquels vous aurez donné une seconde vie ! 〰 Les ingrédients : · ½ citron jaune · 1 càs d’extrait de vanille · 7 pommes · 600 g de sucre à confiture 〰 La préparation : · Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et passez-les à la centrifugeuse, ou utilisez du jus de pommes. Pressez le demi-citron. · Placez tous les ingrédients dans le bol inox, retirez le bouchon du couvercle puis lancez le programme Expert · Déposez une goutte de gelée sur une assiette froide : si elle se fige, elle est prête ; sinon relancez quelques minutes. · Versez aussitôt la confiture dans des pots stérilisés (ou préalablement ébouillantés), vissez les couvercles puis retournez les pots environ 15 minutes. Retournez-les à nouveau et laissez refroidir. |
|
@vicplusgreen adore les pommes, alors elle vous a préparé une recette anti-gaspi de muffins vegan. 〰 Les ingrédients : · La pulpe de 2 pommes · 125 g de compote de pommes · 3 càs de purée d’amandes ou de noisettes · 125g de farine · 90ml de lait végétal (ici du lait d’avoine) · 30g de sucre · De la cannelle en poudre · Quelques morceaux de pommes et d’amandes pour la déco 〰 La préparation : Mélangez tous les ingrédients et cuire 25 min à 180° environ ! |
 |
Essayez autant que vous voulez,
et achetez si ça le fait.
